味一鉄

鉄製品の良さは、何といっても1000℃という融点の高さ。
空焼きにも耐え得るこの耐熱性は
油料理の出来映えを決定的にします。
油馴染みも非常に良い。
これは鉄板の表面が多孔質になっていて
そこに入り込んだ油が層を作るからです。
こうして作られた油膜は独特の光沢を持ち
錆や焦げ付きから鍋を守ります。
「味一鉄」は、全てに黒鉄板を使用しています。
中華料理に限らず、いろいろなお料理作りに活躍します。

味一鉄

北京鍋

本体と取っ手が一体になった本格派。
特に過酷な使い方をする鍋なので、鍋本体と取っ手は一枚の黒鉄板から作りました。
最新の技術と設備によって作り上げられた従来にない強固な北京鍋です。

サイズ(㎝)

内径×深さ(㎜)

板厚(㎜)

税込価格（円）

27

270×78

1.2

30

300×88

1.2

33

330×99

1.2

36

360×109

1.2

39

390×118

1.2

木柄北京鍋

木製取っ手で気軽に調理。
1.2mmの板厚が操作性を軽快にし、炒め料理のポイントである高温を作りやすくします。

サイズ(㎝)

内径×深さ(㎜)

板厚(㎜)

税込価格（円）

27

270×78

1.2

30

300×88

1.2

中華鍋

炒める、焼く、揚げる、煮込む、茹でる‥‥
まさにオールマイティな調理器です。
北京鍋と同様、これ一つであらゆる料理をこなします。
丸い鍋底に沿って炎が上部にまで上がるので、食品によく火が通ります。

サイズ(㎝)

内径×深さ(㎜)

板厚(㎜)

税込価格（円）

27

270×69

1.2

30

300×77

1.2

33

330×89

1.2

36

360×99

1.2

39

390×109

1.2

42

420×119

1.2

45

450×126

1.2

48

480×139

1.6

51

510×149

1.6

54

540×159

1.6

57

570×179

1.6

60

600×199

1.6

フライパン

画期的製法。底は厚く、側面は薄く。
2.3mmの厚底なので、熱がムラなく伝わります。
熱変形もしにくいので油の回りも均等です。
また、側面を薄くして全体の重みを軽くしたため大変使いやすくなっています。

サイズ(㎝)

内径×深さ(㎜)

板厚(㎜)

税込価格（円）

16

160×34

2.3

18

180×37

2.3

20

200×40

2.3

22

200×43

2.3

24

240×46

2.3

26

270×49

2.3

28

280×52

2.3

30

300×55

2.3

32

320×58

2.3

34

340×61

2.3

36

360×64

2.3

40

400×70

2.3

揚げ鍋

油温の変化が少ないのは、極厚底だから。
3.2mmという厚手の黒鉄板製ですから、熱吸収、熱容量に優れています。油温の変化が少ないので美味しい揚げ物が作れます。

サイズ(㎝)

内径×深さ(㎜)

板厚(㎜)

容量(L)

税込価格（円）

24

240×70

3.2

2.9

27

270×73

3.2

3.7

30

300×82

3.2

5.0

33

330×86

3.2

6.5

36

360×88

3.2

8.2

39

390×92

3.2

10.9

42

420×103

3.2

13.2

45

450×120

3.2

16.7

炸鏈 （ジャーレン）

材料の油切りや湯切り、油通しなどに。
湯や油の中に材料を一気に入れたり、引き上げたりと大変重宝です。北京鍋と重ねてしまえば場所も取りません。
鍋よりも一回り小さいものを。

サイズ(㎝)

内径×深さ(㎜)

板厚(㎜)

税込価格（円）

24

240×60

1.2

27

270×65

1.2

30

300×75

1.2

33

330×85

1.2

お玉・ヘラ

油や調味料を掬い、鍋の中身を混ぜて潰して、盛り付ける。
使い込むうち手に馴染んできます。

サイズ

内径

板厚(㎜)

税込価格（円）

お玉

大

130Φ

1.2

中

115Φ

1.2

小

105Φ

1.2

サイズ

板厚(㎜)

税込価格（円）

ヘラ

大

1.2

中

1.2

小

1.2

中華受け台

底の丸い鍋も、これを使えば安定しやすくなります。

サイズ(㎝)

板厚(㎜)

税込価格（円）

21

1.2

パエリアパン

目玉焼きから野外料理まで、多彩に使える。
銘々皿のような小さなものから１ｍ近い大きなものまで、アイディア次第で使い方はいろいろです。

サイズ(㎝)

内径×深さ(㎜)

板厚(㎜)

税込価格（円）

18

180×27

1.2

20

200×30

1.2

22

220×30

1.2

24

240×30

1.2

26

260×30

1.2

28

280×30

1.2

30

300×30

1.2

32

320×30

1.2

36

360×30

1.2

40

400×33

1.2

45

450×33

1.2

52

520×33

1.2

70

700×43

1.2

90

900×50

1.2