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■鶏と大根のおかゆ |
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材料（4人分） |
鶏もも肉（できれば骨付き） １枚
大根 １０センチ
しょうが １かけ
米 カップ１
水 カップ７
ごま油 大さじ１
ねぎ １本
しょうゆ 大さじ１ |
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1 |
米は、洗ってザルにあげておく。
しょうがと大根は千切りにする。 |
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2 |
なべに米、大根、鶏肉、しょうが、水を入れる。 |
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3 |
赤オモリ使用 |
ふたをセットし、
強火にかける。 |
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弱火で５分加熱し、
火からおろす。 |
1５分蒸らしたあと、
オモリを取って
ふたを開ける。 |
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強火
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弱火
５分 |
蒸らし
１５分 |
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3 |
取り出した鶏肉を細かくほぐし、千切りにしたねぎと混ぜ合わせ、しょうゆとごま油であえる。器におかゆを盛り、具をのせる。 |
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◆MEMO◆ 大根の葉をきざんで塩もみしたものを加えると、よりビタミンCが豊富に。 |
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