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■さんまの酢煮 |
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材料（4人分） |
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さんま ４尾 |
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A |
酢 カップ１/３〜１/２
しょうゆ カップ１/２
砂糖 大さじ２
水 カップ１ |
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1 |
さんまは、さっと水洗いし、頭を切り落とし、内臓を取り除きく。
頭の方から３センチの筒切りにし、水気を切る。 |
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2 |
なべにAを入れ、さんまを並べて入れる。 |
ふたをセットし、
強火にかける。 |
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弱火で５分加熱し、
火からおろす。 |
10分蒸らしたあと、
オモリを取って
ふたを開ける。 |
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強火
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弱火
５分 |
蒸らし
１０分 |
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3 |
お好みで煮汁を煮詰めて、しょうがの千切りをのせてできあがり。 |
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◆MEMO◆ 酢を加えて煮ると、さんまの生臭みが気にならなくなります。 |
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